„Prírodný“ cukor pre vás nie je lepší ako bežný cukor

Zdravie Odborníci nám tvrdia, prečo použitie agáve, kokosového cukru, surového medu, javorového sirupu alebo iného sladidla so zdravou svätožiarou nebude pre vás zdravšie.

  • Jovana Milanko / Stocksy

    Vitajte v Wellness klamstvá , náš zoznam najrozšírenejších zlyhaní v snahe cítiť sa a vyzerať lepšie. Spýtali sme sa odborníkov a konzultovali sme s najlepšími vedami o všetkých otázkach, ktoré máte ohľadom každého z týchto wellness výstrelkov. Prečítajte si celý zoznam a zdieľajte ich so svojimi dezinformovanými priateľmi a členmi rodiny.

    Číhajú v sekcii komentárov každého pečeného dobrého receptu, ktorý kedy vyšiel: Sugar Alternative Humble-Braggers.



    Kelly H. chce, aby ste vedeli, že tieto tekvicové čokoládové sušienky vyrobila namiesto hnedého cukru s agávovým sirupom - a jej manžel si to ani nevšimol! Ľudia v Bryceovej kancelárii si mysleli, že jeho brownie bary sú ešte lepšie, keď si dal granulovaný materiál do medu Manuka! A Jessica len opýtať sa, či si môžete pripraviť tento vegánsky banánový chlieb s turbinádom alebo kokosovým cukrom alebo odparenou trstinou - čokoľvek menej rafinované ako biely alebo hnedý cukor.

    Cukor sa ukázal ako najnovší obetný baránok pri našom pokračujúcom hľadaní striebornej guľky z potravy, výbežku čisté stravovanie hnutia popularizované celebritami a životným štýlom Instagrammers a dokonca spravodajské stanice . (V minulosti bolo zameraných na veľa rôznych živín - nie tak dávno sme boli rezanie tuku zo všetkého.)

    Určite nie je nič zlé na tom, že v kuchyni trochu experimentujete. A väčšina z týchto prírodných alternatív je v cookie dosť nezistiteľná, to áno. Ale sú akékoľvek z nerafinovaných cukrov, ktoré sú ponúkaný pre ich zdravotné výhody - surový med, javorový sirup, sirup z hnedej ryže, datľový cukor, kokosový cukor, agáve, dokonca aj melasa - je pre vás skutočne lepší ako dobrý staromódny granulovaný cukor?



    Začnime základom: Sú prírodné cukry zdravšie ako rafinované?

    Aby sme to skrátili a sladko: Odpoveď, bez ohľadu na to, s ktorým odborníkom na výživu sa rozprávate, je jednoznačná.

    Cukor ... to je cukor, hovorí Zhaoping Li, riaditeľ UCLA Centra pre výživu ľudí. Nezáleží na tom, či ide o zrnitý, trstinový cukor alebo cukor z iných rastlín v koncentrovanej podobe.


    Viac od spoločnosti Tonic:




    Pokiaľ ide o kalórie, sú si zhruba rovnaké. Z hľadiska výživy sú všetci zhruba rovnakí, dodáva Audra Wilson, bariatrická dietetička v Centre pre chirurgické chudnutie v nemocnici Delnor. Existujú malé rozdiely, ale myslím si, že označiť akékoľvek sladidlo ako „zdravú“ alternatívu je dosť nesprávnym pomenovaním.

    Akýkoľvek pridaný cukor je pridaným cukrom, hovorí terapeutka lekárskej výživy z New Jersey Lauren Harris-Pincusová. Keď American Heart Association odporúča nie viac ako šesť čajových lyžičiek pridaného cukru denne - deväť denne pre mužov - znamená to, ‘ Nezaujíma ma, odkiaľ to pochádza . “

    ako začať skateboardovať

    Harris-Pincus poznamenáva, že keď hovoríme o množstve cukru, ktoré by sme mali denne pridávať do čohokoľvek, hovoríme o lyžičkách. (A ak sa snažíte ponoriť do prírodného cukru ako taktiku znižovania hmotnosti, nie je to nič.)

    Štítok s prírodným cukrom môže zmiasť spotrebiteľov, aby verili, že môžu mať neobmedzené alebo oveľa menšie množstvo týchto sladidiel, hovorí Li, vďaka čomu si na ranné ovsené vločky skutočne naservírujete tonu medu a príjem cukru pošlete cez strechu.

    Čo však so všetkým spracovaním, ktorým prechádza biely cukor? Nie je to zlé?

    Konzultantka lekárskej výživy Susan Raatz, bývalá výživová špecialistka na výskum USDA, prírodnými cukrami pravdepodobne stratí trochu svojej výživy v procese rafinácie. To by stálo za to hovoriť - ak, ako hovorí, bol tento nerafinovaný cukor na začiatku čo i len trochu výživovo hustý, čo však nie je.

    Nehovoríme tu o zelenej fazuli, hovorí Raatz. Poukazuje na svoju prácu na štúdii USDA publikovaný v Journal of Nutrition účastníci dostali buď biely cukor, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo surový med - asi 20 oz. sóda za deň. Rozdiel podľa nej nebol absolútne žiadny. Záver je: Nie je to pre vás dobré.

    Aspoň med je prírodný a obsahuje antioxidanty, však? A tiež agáve?

    Niektoré štúdie naznačujú, že surový med môže mať antioxidačné účinky, tvrdí Wilson, ale zatiaľ neexistuje dostatok výskumov, ktoré by to potvrdzovali. Môže to mať nejaké, hovorí Raatz. Opäť v porovnaní s pol šálkou repy? Asi nie až tak veľa.

    Rovnako ako s prijatou múdrosťou, že miestny surový med môže pomôcť pri alergiách - nič z toho nepreukázal dostatočný počet výskumov, aby to urobila, ale teória pochádza z imunológie (to, že vám dáte niečo z niečoho, na čo ste alergický, vám môže pomôcť vybudovať si proti tomu imunitu). Zrátané a podčiarknuté, z hľadiska včiel: Všetky zdravotné výhody budú pravdepodobne prinajlepšom minimálne.

    Čo sa týka agáve? Agave v skutočnosti nemá nič zvláštne, hovorí Harris-Pincus. V skutočnosti má skutočne veľmi vysoký obsah fruktózy, ktorá môže byť nepriaznivá pre pečeň. Aj keď v množstve, ktoré by ste mali konzumovať, nebude to nijako zvlášť škodlivé pre vaše zdravie.

    Dobre, ale nemal by som používať kokosový cukor a agáve, ak chcem sladidlo, ktoré nebude zvyšovať hladinu cukru v krvi?

    Kokosový cukor a agáve robiť majú nižší glykemický index, čo znamená, že váš krvný cukor po ich zjedení nevystrelí rovnako ako iné cukry. Avšak podľa Wilsona sú potraviny s nízkym GI teoreticky prospešné - najmä pre diabetikov - je ťažké určiť, či na GI záleží tak veľmi, keď konzumujete cukor spolu s akýmkoľvek iným jedlom alebo v ňom. Bielkoviny a tuky tiež zmierňujú hladinu cukru v krvi, takže nie je jasné, či cukor s nižším GI skutočne niečo ovplyvňuje. Myslím, že by sa to dalo považovať za argument pre kokosový cukor alebo agávu nad stolovým cukrom, medom alebo sirupom - ale nikto nepije agávový nektár rovno, vysvetľuje Wilson. To znamená, že hoci kokosový cukor a agáve majú nižší GI, skutočne to nie je až taká výhoda, pretože vaša hladina cukru v krvi bude podobne modulovaná účinkami ostatných vecí, ktoré konzumujete so sladidlom.

    Navyše, hovorí, že len to, že veci majú nižší glykemický index, ich nerobí zdravšími. Musíte sa skutočne pozrieť na celý obrázok. Celý obrázok by mal zahŕňať obmedzenie všetkého sladeného cukrom, nech už je to kokosový cukor, agáve, med, sirup alebo trstinový cukor. Nemalo by to byť hlavnou súčasťou vašej stravy.

    Takže ak prírodné cukry nie sú lepšie ako rafinovaný cukor, prečo je v regáloch supermarketov toľko druhov?

    Wilson hovorí, že naša súčasná posadnutosť cukrom má určité pozitíva. Znamená to, že ľudia čítajú etikety na potravinách a snaží sa robiť zdravšie rozhodnutia, čo zase znamená, že sa výrobcovia zaoberajú týmito obavami. Pokiaľ však ide o americkú epidémiu obezity, tvrdí, že neexistuje žiadny problém: Všetky potraviny zapadajú do zdravej výživy. Snaha vyriešiť všetky zdravotné ťažkosti našej krajiny použitím kokosového cukru nemusí byť nevyhnutne užitočná.

    Nerád púšťam ľudí von, hovorí. Ale nemyslím si, že senzibilizujúca výživa je najlepšia vec, ktorú treba urobiť. Malo by to byť skôr o tom, aby ste sa sami živili a podporovali tieto pozitívne vzťahy s jedlom, než aby ste hľadali „superpotraviny“, ktoré nás chránia pred zlom.

    Tu obvykle hovorím pacientom - ak použijete cukor, nezáleží na tom, akú formu máte radi, dodáva Li. To môže byť stolový cukor, trstinový cukor, med. Len treba mať na pamäti. Majte sa na pozore; stačí použiť to, čo potrebujete.

    lan party prilepené na strop

    Prihláste sa na odber nášho newslettra aby ste do svojej doručenej pošty dostali to najlepšie z toniku.

    Zaujímavé Články